日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:124+
血肠的主要材料就是猪血,猪血并不是人人都可以吃,也不是和所有的食材都可以搭配食用。那么,血肠不能和什么一起吃?血肠和什么不能一起吃?
1、猪血肠:忌黄豆,同食令人气滞;忌地黄、何首乌。
2、海带与猪血肠相克:同食会便秘。
3、猪血肠与何首乌相克:会引起身体不适。
猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
医学研究证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。
猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
1、材料:东北特有的酸菜,猪血肠。
2、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下。
3、再放入切好的酸菜。翻炒。
4、放些高汤,或是热水。开锅小火炖15分钟。
5、粉条洗净后,备用 。
6、再放入,切好的血肠块,还有粉条。再炖15分钟左右。
7、出锅前,放些盐,撒上些葱花即可。
血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用,为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠,一端用线扎住,把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中,大火沸煮,即可。制作精良的血肠味道鲜美,营养丰富,是深受满族人民喜爱的一道传统美食,常和酸菜、白肉等一同炖煮,在冬日里食用。在其它季节也常见。
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